אוכל זה הרבה יותר מהדלק שמניע אותנו. אוכל הוא זכרונות, רגשות ומחשבות, אנרגיה וקארמה. תבחרו לאכול בראש פתוח ולב נקי. תיהנו מאוכל. תיתנו לאוכל להיות ביטוי של אהבה, לעצמכם, לעולם ולכל מי שסביבכם.
פסטה קרמית, טעימה, אפילו בריאה, שתעיף לכם את המוח! מזל שהיא גם מהירה ופשוטה, כי אתם הולכים להכין אותה כל כך הרבה פעמים. אורי שביט המופלאה באה ללמד אותי את הקסם הזה.
אורי שביט היא השראה בעיניי. לאף אחד לא קל לוותר על האוכל שהוא אוהב במעבר לתזונה מהצומח, למרות השינוי החיובי שהוא מייצר. אבל בשביל אורי, היא לא ויתרה רק על זה, היא סיכנה את הקריירה שלה.