אורי שביט, טבעונית שנהנית יותר
אורי שביט היא השראה בעיניי. לאף אחד לא קל לוותר על האוכל שהוא אוהב במעבר לתזונה מהצומח, למרות השינוי החיובי שהוא מייצר. אבל בשביל אורי, היא לא ויתרה רק על זה, היא סיכנה את הקריירה שלה.
אורי הייתה העורכת וכתבת ב״על השולחן״, אחד ממגזיני האוכל הכי גדולים. היא הקימה אתר שנקראה ״שפים״, בהתבסס על ההכשרה והניסיון שהיה לה בתור שפית. היא אכלה בכל מסעדה, כל מנה, כל יצור חי.
ואז היא התעוררה. היא יצאה עם בחור שהסביר לה בסבלנות את הרעיון מאחורי תזונה טבעונית, הרבה לפני שזה היה כל כך נפוץ. לסיום הוא הראה לה את ההרצאה של גארי יורופסקי (קחו בחשבון שההרצאה מאוד גרפית וקשוחה, אני בחרתי לא לראות אותה, ההבנה של מה קורה שם הספיקה לי).
באותו יום, היא עברה לטבעונות. זאת אומרת, ביום אחד, היא החליטה שהטוב שבבחירה שלה יצדיק את השינוי המפחיד והבלתי נמנע בקריירה שלה.
בהיותה המלכה שהיא, היא עשתה את זה כל כך טוב, הקימה את הבלוג הטבעוני הישראלי הראשון והגדול ביותר, ״טבעוניות נהנות יותר״ , יצרה סדנאות מדהימות ופרסמה ספר מעולה – המטבח הטבעוני שלי. היא אפילו הרצתה בטד!
אורי, את מלכה!
אגב, החריימה טופו שלה, הוא אחד המתכונים האהובים עליי. בעולם.
