המלצות לתכני אוכל ומתכונים
לכל מי שרוצה להיכנס למטבח ולבחור להזין את עצמה בטוב, יש מתכון מדויק שמחכה להתגלות. יש כל כך הרבה יוצרות תוכן של אוכל ומתכונאיות, שבאמת אפשר למצוא מענה לכל חשק, העדפה תזונתית, זמן וניסיון במטבח. אספתי לכן כמה מהמקורות האהובים עליי שאני ניגשת אליהם כל פעם שמתחשק לי לגוון.
ואם נוח לכן עם אנגלית באופן בסיסי, תבקרו פה לצפייה ברשימה של יוצרים בינלאומיים. היא נפרדת לחלוטין ויש פה תכנים מעולים!
Tivoneat
הלא היא שקמה הנפלאה שמשתפת את המסע הטבעוני שלה כבר לא מעט שנים ומיוצרות התוכן הטבעוני הראשונות בארץ. לשקמה יש בלוג עם המתכונים מסודרים ומפורטים ואינסטגרם שעושה חשק להיכנס למטבח.
היא הייתה חלק מהמסע שלי אל עבר הטבעונות אז יש לי פינה ענקית וחמה בלב אליה. כמה מהמתכונים האהובים עליי – עוף בתנור, חמאה, רוסטביף טבעוני וקבבים שאני עושה ללא גלוטן (מחליפה את הקמח בשליש כמות קמח עדשים/חומוס) והם מדהימים גם בלי הרוטב. אה ועוגת שוקולד כמו שהיינו ילדים, עם טריק אחד שאפשר לקחת הלאה לכל העוגות בסגנון.
דניאל וגנר
היא קונדיטורית בחסד ובעלת בית ספר לקולינריה עם סדנאות מדהימות החל מהכנת שוקולד ועד בישול פיוז׳ן איטלקי. אם הייתי בארץ אני בטוחה שכבר הייתי עושה את כל הקורסים שלה וגם את המסלול השלם ללימודי בישול טבעוני. בינתיים כל מי שעוקב אחרי רואה את התוצרים המטורפים של קורס מאפי בוקר, הפעם הראשונה שלי עם שמרים והצלחה מסחררת מהניסיון הראשון, בזכות שיעורים מוקלטים פשוטים וברורים. מומלץ בחום! באינסטגרם תמצאו גם הסברים על סוגי קמחים שונים וטיפים לאפייה.
פורמלג
יש שלושה מתכונים מהאתר שאני מכינה בגרסה כזו או אחרת כל שבוע – סלט ביצים, סלט סובה קר וחריימה טופו. מור פלג מנגישה מתכונים בריאים וברובם פשוטים, מבלי לוותר על הטעם וחווית האכילה. בכל מתכון יש הרבה טיפים ומידע שיקלו עליכן להתאים את המתכון לצרכים שלכן. באינסטגרם תמצאו גם המלצות על מקומות ומוצרים אמריקאיים, בעיקר בניו יורק, מקום המגורים המאוד פוטוגני של מור.
עז תלם
מלך הכרובית שהוציא ספר שלם הלל לירק הלבן, הוא אמנם לא טבעוני אבל הוא חובב גדול של ירקות ומשתף כל כך הרבה מידע וידע, שמאפשר להמיר כמעט כל מתכון לטבעוני או נטול גלוטן. שמחתי לבשל איתו ולגלות, מה שקשה לפספס אם אתן עוקבות אחריו באינסטגרם, שמדובר באחד האנשים הכי נחמדים שיש. אני נהנית מאוד מהידע שהוא משתף, למשל בכל מה שקשור לחמוצים והתססה, קציצות ירק ממה שיש, עם אופציה טבעונית ונטולת גלוטן, ולביבות מנגולד שבקלות יכולות להיות לביבות איזה ירוקים שיש לכם.
שרון בר גיל
היא נטורופתית שמתמחה בליווי מתמודדים אונקולוגיים. היא כתבה ספר נהדר שמככב אצלנו במטבח ומבוסס על התפיסה שלה – 90% בריא. ליהנות מהחיים אבל לשים את הבריאות במקום הראשון. הספר מפורט ועשיר בכל כך הרבה ידע שאני חוזרת אליו שוב ושוב וממליצה עליו בחום לכל מי שרוצה לתמוך בבריאות שלו. באינסטגרם היא משתפת את היומיום שלה, מתכונים מהירים, הסברים פשוטים, וגם פה, הרבה מאוד ידע.
לייזה פנלים
איך אפשר לא להתאהב במישהי שזה השם שלה והמוטו שלה הוא – החיים מסובכים אז שהמטבח יהיה קל קל קל! המתכונים ברובם לא טבעוניים אבל כן יש אגף שלם באתר שנקרא טבעונישי וכולל בין היתר את המתכון המשובח הזה ואת הבטטות הטעימות ביותר שהכנתי. והרבה אפשרויות להמרה, כל מתכון גבינות אפשר להחליף בגבינות טבעוניות למשל המתכון הנהדר הזה והוידאו המגרה שמגיע איתו. מומלץ בחום לצלול לתוך האתר האינסופי.
הספורטאי הטבעוני
חגי לפלר שעומד מאחורי הדף הצבעוני והמשמח הזה של מתכונים טבעוניים, שם דגש על חלבון ועל פיטנס טבעוני. בהתאמה תוכלו למצוא המון מתכונים מחולקים באתר שלו לקטגוריות כמו בניית שריר, לפני אימון, אחרי אימון ועוד…
זהר לוסטיג בשן
מנסה להחזיר בעדינות את האיזון לתזונה של כולנו. המון מתכונים על הצד הבריא יותר אבל כולם משמחים וצבעוניים ועושים כיף בעיניים ובבטן. יש לה גם ספרים מצוינים ואתר שקל להתמצא בו. מהאהובים עליי – סלט עדשים שחורות, קציצות טופו ברוטב כתום ו- תוספות לארוחה שמכינים בכמה דקות, במיוחד הצ׳ימיצ׳ורי שבשימוש קבוע אצלנו.
שושקה
לא מאוד נוכחת במרחבים הוירטואליים, אבל אחרי שהבצל הכבוש שלה הפך למצרך קבוע אצלינו בבית, התחלתי לנסות מתכונים נוספים שלה כמו למשל בצק שקדים וגם ליהנות מהשיתוף שלה על אוכל ומנימליזם.
אסי רוז
האחראית לפיתות שיבולת השועל שנטרפות אצלנו כל שבוע ולמתכון מעולה לבראוניז עדשים כתומות. היא צליאקית ולכן תמצאו פה המון אפשרויות נטולות גלוטן!
רינת צדוק
נותנת לחומרי גלם ולאסתטיקה נקייה את מרכז הבמה ואני כל כך נהנית לעקוב אחריה. יש המון מתכונים מבוססי ירקות שפותחים את הראש לשפע הקיים.
Lichtenstadt
ויזואליה משגעת ש(כמעט) מפצה על היעדר המתכונים הטבעוניים. אבל בכל זאת יש כמה הברקות כמו הפנקייק כוסמת שאני מכינה באופן קבוע (לרוב עם דלעת) ומתכון פשוט שעוד לא ניסיתי לקציצות מבוססות טחון מהצומח.
